安納芋レシピ of 種子島安納芋問屋

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安納芋のおいしい食べ方!!

焼き芋

安納芋(焼き芋)

材料:安納芋(1人前) 1本200g

①硬いタワシなどで傷をつけないように洗う。

②芋の両端を切る

③蜜がこぼれるので、アルミホイルを敷いてオーブンで200℃で80分焼くゆっくり焼くことで、でんぷんが糖化するらしい

④皮はパリッと出来上がり♪蜜がこぼれていました。中はトロトロ~♪半分に折ってスプーンですくって食べました。

スイートポテト(安納芋)

甘くてもちっとしたおいしい安納芋で、スイートポテトを作りました。
容器は、芋の皮を使ってます
スイートポテト(安納芋)

材料 ( 5個分 ) 安納芋 300g・砂糖 10g・塩 一つまみ・ケーキ用マーガリン 20g・卵黄 1個・スキムミルク 6g・ラム酒 小さじ1/2・シナモン 少々

①半分に切って、圧力なべで、ふかします。
スイートポテト(安納芋)

②中身をスプーンでくりぬき、その他の材料全てと混ぜます。
スイートポテト(安納芋)

③バターナイフで2を塗りつけるように、入れていきます。こんなかんじ。
スイートポテト(安納芋)

④表面に溶き卵を塗り250度に温めたオーブンで10分ぐらい、表面に焦げ目がつくぐらい焼く
スイートポテト(安納芋)